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Tradição e qualidade sempre fizeram parte da família Aviador. Somos produtores de cana de açúcar desde aproximadamente 1850 na Serra da Ibiapaba no estado do Ceará, com pioneiros na produção de cachaça orgânica feita artesanalmente. Tendo em vista os seus valores e princípios a família Aviador busca sempre a qualidade de seus produtos com conhecimentos e sustentabilidade na produção, além de desenvolver trabalhos sociais que conectam pessoas com o mundo.
A produção da cachaça aviador tem seu diferencial devido a união de todo o conhecimento sobre o processo de fabricação, que vai desde o preparo do solo até o envasamento, com o clima ameno e o solo propício de Viçosa do Ceará. Além disso, a matéria prima é cultivada organicamente e de forma manual o que garante uma alta qualidade no produto final.